Pièce de Roche

Fines graves sur un socle argilo-calcaire, terroir historique du domaine.

Issue de Carignans centenaires plantés en 1892 sur porte greffes 50% Riparia Gloire et 50% Rupestris.. La vinification se fait majoritairement en amphores de terre cuite (60%). L'élevage se poursuit pendant 12 mois en jarres (dolia) et œufs de terre cuite, sans aucun artifice boisé.

Complexe et Magistral. Un vin de grande gastronomie : magret de canard aux épices, veau de lait ou Saint-Nectaire affiné.