Versicolore

Sols mêlant schistes et calcaires, typiques des Corbières, qui apportent profondeur et tension naturelle au vin. Vieilles vignes de plus de 120 ans - cuvée parcellaire.

Macération carbonique d’environ 15 jours pour préserver la fraîcheur du fruit. Élevage en fûts de chêne, sans collage ni filtration, avec un sulfitage infime à la mise (1 g/hl).

Un vin gourmand et vibrant, porté par des notes de fruits noirs et d’épices douces, à la bouche souple et juteuse. Il s’accorde idéalement avec un carré d’agneau rôti ou une ratatouille parfumée à la garrigue.