Fleur de Salines

SOLS ARIGILE ROUGE Symbole de rareté et de délicatesse, cette cuvée s’inspire de la fleur de sel récoltée à la main

Vinification, Récolte et tri manuels à maturité aromatique. Pressurage direct, fermentation sans soufre avec levures indigènes. Vinification et élevage en œuf de grès 220 L. Mise en bouteille autour du mois d’avril avec un léger ajout de SO₂ 15 mg/L

Rolle 100%

Un vin élégant et salin qui accompagnerait à merveille un tartare de dorade aux agrumes