Hinterberg Pinots

Coteau granitique en forte pente, aménagé en petites terrasses, dans le prolongement du Grand Cru Wineck-Schlossberg. Les jeunes vignes sont plantées en complantation avec une large diversité de pinots et d’auxerrois.

Vendanges manuelles avec tri au vignoble, suivies d’une macération de deux semaines avec pigeage à l’ancienne au pied. Le vin est ensuite élevé naturellement sur lies fines pendant 18 mois en foudre de chêne centenaire, sans intervention superflue.

Vin vibrant et profond, aux notes de fruits rouges et d’épices douces, idéal avec des volailles rôties, une cuisine terrienne ou des plats mijotés délicats.