Région
Alsace (Ammerschwihr)
Vigneron
Christian Binner
Cuvées
4
Le domaine
L’esprit de la maison
Des vins naturels d'Alsace à forte personnalité, élevés avec patience en foudres et en amphores sur des terroirs d'exception.
Histoire
Le Domaine Binner, situé à Ammerschwihr en Alsace, cultive la vigne depuis le XVIIIe siècle sur des terroirs réputés, dont le Grand Cru Kaefferkopf. Engagé depuis de nombreuses années en biodynamie, le domaine produit des vins naturels d'Alsace à forte personnalité, issus d’une vinification artisanale et peu interventionniste. Cette approche respectueuse du vivant donne naissance à des cuvées singulières, élevées avec patience en foudres et en amphores, qui expriment fidèlement la richesse des terroirs alsaciens. Depuis 2021, H2B, est fière de collaborer avec le Domaine Binner pour la distribution de ses vins d’Alsace. Ce partenariat repose sur des valeurs communes : respect du terroir, exigence de qualité et désir de proposer des vins authentiques à un public en quête de sens.
Christian Binner
Galerie
Au plus près du domaine
Le catalogue
Cuvées du domaine
4 cuvées
- Blanc
Hinterberg Auxerrois
Millésime 2017
Coteau granitique en forte pente, aménagé en petites terrasses, dans le prolongement du Grand Cru Wineck-Schlossberg. Vendanges manuelles à pleine maturité, puis élevage naturel sur lies fines pendant 11 mois en foudre de chêne centenaire. Vinification sans intervention superflue, avec mise en bouteille directement depuis le foudre, sans filtration. Vin profond et lumineux, à la fois ample et minéral, idéal avec des poissons fumés, des volailles rôties ou une cuisine alsacienne délicate.
26,00 €TTC
Voir → - Blanc
Hinterberg Auxerrois
Millésime 2018
Coteau granitique en forte pente, aménagé en petites terrasses, dans le prolongement du Grand Cru Wineck-Schlossberg. Vendanges manuelles à pleine maturité, puis élevage naturel sur lies fines pendant 11 mois en foudre de chêne centenaire. Vinification sans intervention superflue, avec mise en bouteille directement depuis le foudre, sans filtration. Vin profond et lumineux, à la fois ample et minéral, idéal avec des poissons fumés, des volailles rôties ou une cuisine alsacienne délicate.
26,00 €TTC
Voir → - Orange
Hinterberg Pinots
Millésime 2019
Coteau granitique en forte pente, aménagé en petites terrasses, dans le prolongement du Grand Cru Wineck-Schlossberg. Les jeunes vignes sont plantées en complantation avec une large diversité de pinots et d’auxerrois. Vendanges manuelles avec tri au vignoble, suivies d’une macération de deux semaines avec pigeage à l’ancienne au pied. Le vin est ensuite élevé naturellement sur lies fines pendant 18 mois en foudre de chêne centenaire, sans intervention superflue. Vin vibrant et profond, aux notes de fruits rouges et d’épices douces, idéal avec des volailles rôties, une cuisine terrienne ou des plats mijotés délicats.
30,00 €TTC
Voir → - Blanc
Hinterberg Riesling
Millésime 2020
Coteau granitique en forte pente, dans le prolongement géologique du Grand Cru Wineck-Schlossberg. Les vieilles vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une approche biodynamique et régénérative. Vendanges manuelles avec tri au vignoble à pleine maturité. Le vin est élevé naturellement sur lies fines pendant 24 mois en foudre de chêne centenaire, dans une approche non interventionniste. Mis en bouteille directement du tonneau, sans collage ni filtration. Vin tendu et lumineux, à la fois minéral et profond, idéal avec des poissons fumés, des crustacés ou une cuisine saline et délicate.
26,00 €TTC
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