Domaine Ventajou
En Champagne, le bien nommé Thierry de Marne produisait déjà du Champagne nature. Venu s’installer dans le sud, sur un ancien domaine du Minervois, il s’est vite adapté à sa nouvelle géographie et à la langue qu’on y parler. Sur les pentes raides de ce coin de Minervois, le grenache apporte son fruité ensoleillé et la fraîcheur d’un vent qui, la nuit, saisit parfois jusqu’aux pierres.
